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一种辣椒提取物的脱胶工艺 【打印】 【收藏本页】 一种辣椒提取物的脱胶工艺，属天然产物提取分离的技术领域。有如下步骤：辣椒干经去种磨粉压制成辣椒颗粒；辣椒颗粒和溶媒混合浸出，浸出液减压浓缩得到红辣素；红辣素和复合脱胶剂混合搅拌制得混合液，然后离心分离分别收集轻相脱胶红辣素和重相胶质；所述的复合脱胶剂是H3PO4和NaCl的水溶液；脱胶红辣素与低级醇混合离心脱辣分离，制得辣椒红色素和辣椒油树脂。本发明所得辣椒红色素流动性好、低温冷藏不凝固不结块、不分层不沉淀、离心沉淀物小于2％、丙酮不溶物小于1％。所得副产品辣椒油树脂辣度提高63％，色价降低到E10以下。本发明工艺简单、操作方便、成本低廉、安全、环保、易于工业化生产。